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焼き春巻き
by モーリー食堂
揚げなくても美味しい春巻き♪
コツ、ポイント
揚げ焼きしている時、箸で触りすぎない。特に、揚げ焼き始めは皮が破れることがあります。※具材が余ったら、無理して包まずに、野菜炒めとして食べてください!←今回、無理やり包んだら皮が破れてしまったので(笑)
材料
(5〜6人分)
春巻きの皮
20枚
豚薄切り肉
150g
たけのこ(水煮)
100g
春雨
40g
ピーマン
2個(70g)
もやし
80g
人参
1/2本(60g)
エリンギ
100g
◯醤油
大さじ3
◯オイスターソース
大さじ1
◯酒
大さじ2
◯砂糖
大さじ1/2
◯中華だしの素
小さじ2
○塩こしょう
少々
◯水
1カップ
ごま油(炒め用)
適量
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
揚げた方が美味しいと思いますが、今回は揚げ焼きにしてみました!パリパリに焼けて、揚げ春巻きに負けない仕上がりでした。
1.
食材は全て3cm程度の細切りにする。※春雨は茹でた後に切る。
2.
フライパンにごま油をひき、豚肉から炒める。
3.
続いて、堅い野菜から順に加えて炒め合わせ、春雨を入れたら、◯の調味料全てを入れて煮立たせる。
4.
煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。バット等に広げて冷ます。
5.
具材が冷めたら、皮で包みます。※包み方は、袋に記載してある内容を参考に!
6.
巻き終わりを下にして、多めの油(春巻きが軽く浸かる程度)で、揚げ焼きする。
7.
両面キツネ色になれば完成!
https://cookpad.com/recipe/2423174
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