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我が家のもつ鍋、豚汁風です!
by KAGERUTO
今日は鍋が食べたいと思いながら、息子に「何を食べたい?」と聞くと「豚汁!」と答えたので豚汁風のもつ鍋にしてみました。
コツ、ポイント
もつをしっかりと下準備して臭みをとることが最重要なポイントです。 後は最後にネギを入れてシャキシャキ感を楽しみましょう!
材料
(2人分)
豚もつ
300g
もやし
1袋
青ねぎ
1本分
大根
1/4本
人参
1本
しいたけ
3個
■
下準備A
水
300cc
酒
大さじ3
おろしにんにく
1片分
■
下準備B
水
300cc
酒
大さじ3
おろしにんにく
1片分
醤油
大さじ1
青ねぎ
1本
■
ベーススープ
水
400cc
とりがらスープの素
大さじ2
スライスにんにく
1片分
■
合わせ味噌
味噌
大さじ3
めんつゆ
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
息子の「豚汁!」の一言で具材を豚汁ベースへアレンジしながら作ってみました。結果として幼児にはもつが噛みきれないということもあるので、豚こまなどを入れてもよいかもしれません。
1.
材料を用意します。
2.
大根をいちょう切りにします。
3.
人参も同じくいちょう切りにします。
4.
しいたけは細切りにします。
5.
下準備Aと豚もつ(凍っている場合はそのままでよい)を鍋に入れて一煮立ちさせます。
6.
一煮立ちしたらざるに出し、よーく手洗いします。
7.
下準備B(青ねぎを忘れずに)を鍋に入れて沸騰させます。 沸騰したら作り方6の豚もつを再度投入します。15分程煮ます。
8.
ベーススープと合わせ味噌を入れて、野菜を入れます。
9.
その上にたっぷりもやしを入れて蓋をして火を付けます。 弱火で20分ほど煮込みます。
10.
最後に輪切りにした青ねぎをドサッと入れて、更に一煮立ちさせれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/2423699
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