海の幸☆山の幸☆グラタン by 勇気凛りん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/242454

レンジで簡単ホワイトソースがたっぷりワカメにからんで不思議な食感

材料：

(４人分)

【1】ホワイトソースを作る。大き目の耐熱容器に薄力粉とバターを入れふたなしでレンジで２分加熱する。
【2】加熱後よくかき混ぜたら、そのまま混ぜながら牛乳を少しずつ加える。滑らかになったら残りの牛乳を全部加え、レンジで１０分～１２分加熱。途中２～３回かき混ぜる。
【3】好みのとろみがついたら出来上がり。すぐに使わない場合はラップを表面に密着させておくと幕ができない。
【4】エビの殻と尾、背わたを除き、バターで炒める。エビに火が通ったら一口大に切ったタケノコを加えバターをまわすように軽く炒める。
【5】４と適当に切ったワカメをボールに入れ、３のホワイトソースをからめ、塩コショウで味を調える。グラタン皿かキャセロール皿に入れパン粉を均等にかける。
【6】オーブントースター、あるいは２５０℃のオーブンで焦げ目がつき、ぐつぐつするまで焼く。約１０分くらい。

【コツ、ポイント】塩蔵ワカメを使う場合は、塩を洗い流ししばらく水につけてください。ぐつぐつ沸騰する前に焦げすぎてしまうようならアルミホイルでふたをして。

【このレシピの生い立ち】ワカメをたっぷり使ったグラタンを作りたくて。