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中華風パエリア
by 築野食品こめ油
忙しい年末や年始のお客様に、簡単なのに豪華な中華風パエリアを!
材料
(6人分)
米・もち米
各1カップ
有頭海老
8尾
イカ
1杯
アサリ
1パック
干し椎茸
3枚
にんじん
1/2本
しょうが
1片
炒め用こめ油
大さじ2
酒
大さじ3
■
【A】
スープ(干し椎茸の戻し汁+チキンコンソメ)
2カップ+1個
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき12月26日和歌山放送で放送ました。簡単なのに豪華な中華風パエリアを!この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
1.
米と餅米はさっと洗い水けを取る。
2.
干し椎茸は2カップの水で戻す。
3.
海老は背ワタを取り、イカは内臓を取り、輪切り、足も食べやすい大きさに切る。
4.
アサリは砂出しをし、よく洗う。
5.
2のしいたけ、にんじん、しょうがはみじん切りにする。
6.
深めのフライパンにこめ油を熱し、海老、イカ、アサリを入れ炒め酒を入れふたをして蒸し煮にし、アサリのふたが開いたら取り出す
7.
残ったフライパンに5と1を入れ【A】を加えて時々まぜながら水分がなくなるまで炒める。
8.
7を耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで9分加熱し、底から混ぜ、ラップをかけ、しばらく置き味が馴染んだら上に魚介を盛る
https://cookpad.com/recipe/2424855
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