文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うま辛♪蒟蒻のコチュジャン炒め煮
by ★Ayako
2014.1.23 話題入り感謝! ヘルシーな蒟蒻をご飯が進む旨辛な味付けにしました。お弁当にもどうぞ♪
コツ、ポイント
蒟蒻は手でちぎっても良いです(味がしみ込みやすくなります) 手綱蒟蒻にしても綺麗です(短冊切りにした蒟蒻の中央部に切れ込みを入れ、片方を穴に入れ込んで、ひねりねじったもの)
材料
(2~3人分)
こんにゃく
1枚(200g)
●コチュジャン
小さじ2
●はちみつ
小さじ2
●醤油
小さじ1
●酒
小さじ2
ごま油
適量
白ゴマ
適量
刻みネギ
お好みで少々
このレシピの生い立ち
手作りの蒟蒻をときどき頂くので、蒟蒻のレパートリーを増やしたくて。 コチュジャン+はちみつの組合わせが好きでいろんな食材で使っています
1.
蒟蒻の表面に格子状に切れ目を入れる(今回は手作りの分厚い蒟蒻だったため2等分にしました)
2.
厚めの短冊切りにします
3.
蒟蒻を一度お湯で煮込み、あく抜きをして、ザルにあげ水気をきります
4.
●を混ぜ合わせておきます
5.
フライパンを熱し、ごま油をしいて、中火で蒟蒻を炒めます
6.
蒟蒻の水分がとんで、少し焦げ目がついてきたら、4の調味料を入れて、火を弱め、ときどき混ぜながら煮ていきます
7.
汁気がなくなったら、ゴマを入れて絡めます お皿に盛って、お好みで刻みネギをかけます
8.
2014.1.23 話題入りしました。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2428127
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.