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納豆とたらこのパスタ
by モンズキッチン
和風食材ですが味はイタリアンチックに仕上げます。一度食べたらクセになりますよ。
コツ、ポイント
茹で汁の量で塩加減が変わりますのでお好みで調整してください。150ml全部入れてしっかりした味の濃さに、なります。
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g
納豆
2パック
たらこ
50g
青ねぎ
10g
味のり
5枚
卵黄
2個分
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1/2片
鷹の爪(輪切り)
少々
ブラックペッパー
少々
バルサミコ酢
小さじ1
水
2リットル
塩
大さじ2
このレシピの生い立ち
お友達のお店の納豆パスタが大好きで、再現したく自分でアレンジして作りました。
1.
鍋に水2リットル、塩大さじ2を入れて沸かす。
2.
たらこはほぐして皮をとります。
3.
のりはキッチンばさみで細切りする。
4.
にんにくは薄くスライスする。
5.
ねぎは小口切りする。
6.
鍋が沸騰したらスパゲッティを茹でる。所定時間より1分前にザルにあげる。茹で汁を150ml取り分けておく。
7.
スパゲッティを茹でている間に納豆を包丁で粗くたたく。
8.
納豆についている辛子、たれを入れて混ぜる。
9.
卵から卵黄を取り分けておく。
10.
弱火のフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、にんにくが色付くまでじっくり炒める。
11.
茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて強めの中火で炒める。ブラックペッパー、茹で汁を入れてさらに炒める。
12.
仕上げにバルサミコ酢を入れて少し炒めたら火をとめる。
13.
器にスパゲッティ、納豆、たらこ、ねぎ、のり、卵黄を入れて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2428614
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