☆ふわふわ～しっとり☆ロールケーキ★
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☆ふわふわ～しっとり☆ロールケーキ★
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何度も焼いて、やっと私好みの納得のいくロールケーキが出来ました。ノンオイルなのにしっとりです。ぜひぜひ、作ってみてくださいね。(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
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材料：(２７×２７ 天板１枚分)
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| 【1】 オーブンを１８０度に予熱開始。天板にオーブンシートをひく。 薄力粉をふるう。 | |
| 【2】 ２つのボールに、それぞれ卵白と卵黄を割りいれ、砂糖を３０グラムずつ加える。卵黄は白っぽくなるまで混ぜる。卵白はしっかりとした固いメレンゲを作る。 |
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| 【3】 卵黄のボールにメレンゲを１／３量加え混ぜる。混ざったらもう一度１／３量のメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくり混ぜる。 |
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| 【4】 薄力粉を二回に分けてふるい入れ、その都度切るように混ぜる。ラムエッセンスを加える。 | |
| 【5】 残りのメレンゲを加え、さっくり混ぜる。天板に生地を流し、１０センチ位の高さから天板ごと落とし、１８０度のオーブンで、１０分焼く。 | |
| 【6】 焼きあがったら、シートをつけたまま冷まし、生クリーム、フルーツを巻いて冷蔵庫で休ませる。 |
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| 【7】 食べやすい厚さにカットして出来上がり♪ | |
| 【8】 ２９×４２の天板でも。分量は、卵５個、薄力粉５０グラム、砂糖７５グラムです。少し薄めで、これは巻きやすいかも★ | |
| 【9】 ２９×４２の天板であつめがいい場合は、卵６個、薄力粉６０グラム、砂糖９０グラムで焼いてくださいね♪ | |
| 【10】 義理の母の誕生日に。こんな感じにデコしてみました♪ |
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| 【11】 クリスマス♪ |
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| 【12】 カットしてみたよ★ |
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【コツ、ポイント】生クリームは固めにホイップした方が、カットしやすいです。焼き時間はオーブンによって調節してください。 卵はぜひ、新鮮なものを使ってくださいね。厚みが全然違ってきますよ。
【このレシピの生い立ち】厚みのあるロールケーキが食べたくて・・・。卵を４個使ってみました。 オーブンに付いていたレシピから、油分をのぞいて作ってみました。あと、薄力粉も分量を減らしています。
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