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きらきらジュレでカクテル風☆オードブル☆
by ☆空への想い☆彡
きらきらしたジュレはクリスマスディナーにぴったり☆お正月やバレンタインにも♪ 特別な夜にはキャンドルを灯してみて〜☆
コツ、ポイント
彩りや味のバランスを考えながら グラスに盛り付けてみて下さいね^^
材料
(小さいグラス3個分)
サラダ用エビ
9尾
オクラ
3本
ハーブ
ディル、チャービルなど
ベビーリーフ
適量
アボカド
1個
トマト
1/2~1個分
レモン汁
適量
ラディッシュ
1個
レモンの輪切り
1枚
マヨネーズ
適量
■
【コンソメジュレ】
ゼラチンパウダー
5g
コンソメ(キューブ)
1個
水
180㏄
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
きらきらで美しいジュレを使ったオードブルを作りたくて^^* Xmasでいつも使用する食材を使っているだけなのに、個性的な一品が出来ました☆
1.
オクラは固めに茹でます。 ジュレを作ります。ゼラチンを大さじ2の水(材料外)でふやかしておきます。
2.
小鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら塩こしょうで味をととのえ(ドレッシングくらいの味付け)、火からおろします。
3.
2に1のゼラチンをいれて、良く混ぜてゼラチンを溶かします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
4.
ラディッシュは輪切り、アボカドとトマトは角切りにします。アボカドにはレモン汁を多めにかけて色止めしておきます。
5.
エビは飾り用の3尾を取り分けておき、残りは輪切りにします。オクラ2本は縦に切り、1本は輪切り。レモンは4等分に切ります。
6.
3が固まったらフォークで掻くようにして細かいジュレを作ります。
7.
グラスにアボカド→マヨ→トマト→エビ→ジュレの順に盛り付け、リーフ、オクラ、エビ、ハーブ、レモンも飾り付けて完成です。
8.
カクテル用のキャンドルをともすと、盛り上がる事間違いなし~^^*
9.
2014/02/15 話題入り!感謝です♥︎
10.
2020年Xmasディナーのプレートにも^ ^
https://cookpad.com/recipe/2433339
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