桜餅風バター餅
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桜餅風バター餅
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いつものバター餅を春っぽくするために桜の花の塩漬けをいれてみました。 ふんわりした風味がなんともいえずに美味です！
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材料：(15cm Square型)
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| 【1】 塩漬けにした桜の花は細かく刻む。大き目のボウルに小麦粉・餅個・ベーキングパウダーを入れて乾いた泡だて器でくるくる混ぜてよく混ぜ合わせておく。 | |
| 【2】 こし餡＋卵＋練りゴマ＋をよく混ぜておく。 白ごま油か菜種油を（分量外）薄く焼き型にぬっておく。 | |
| 【3】 １のボウルにココナツミルクパウダーをいれ、さらに２の水分を混ぜ合わせる。硬さはぬるま湯で調節。最後に桜の花の塩漬けをいれてよくまぜる。 | |
| 【4】 １５Cm スクエア型に流し。160度程度のオーブンにいれて25分～40分、全部が固まるまで焼く。焦げやすいので途中からホイルで覆って焼いたほうが色が綺麗に焼きあがります。 |
【コツ、ポイント】餅粉は紫芋粉が混ざったものを使うと、出来上がりの色もほんのり桜色になって綺麗です。 こし餡に甘味がすでについているので、生地に甘味は加えません。これでも十分おいしいです！あんは上等のものを使ってください！
【このレシピの生い立ち】バター餅レシピ新作です。ひさしぶり。。。
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