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おから入り★ヘルシーなメンチカツ★
by
ミホのキッチン
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/243355
おからが入っているので、とてもヘルシーで低カロリーなメンチカツです＾＾面倒な衣づけも必要なし！形成したら揚げるだけの簡単メニューです♪なんと翌日もカラッとしているので、お弁当にも。余ったら冷凍保存もOKの優れものです♪
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おから
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1袋（150～200g前後）
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合びき肉
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300ｇ
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卵
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2個
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牛乳・または豆乳
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１カップ
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塩コショウ・ナツメッグ
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適量
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●玉ネギみじん切り
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中１個分
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●ピーマンみじん切り
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大２個分
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◎トンカツソース
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大さじ３
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◎ケチャップ・マヨネーズ
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各大さじ２
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【1】 おからに牛乳を加え、パサパサ感がなくなるように混ぜます。牛乳は多めほど、揚げた後、パサパサ感がなくなるので、分量だけで柔らかさが足りない時は、足してくださいね＾＾●は、シンナリするまで炒めて、冷まします。
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【2】 ボウルにひき肉を入れ、調味料と卵を加え、粘りが出るまで良く混ぜます。①も加えて、しっかり混ぜ合わせます。その後、手の平にサラダ油を薄く伸ばし、お手玉大に形成します。軽く叩き合わせて、空気を抜きます。
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【3】 そのまま、衣をつけないで中温で揚げます。サクサク感が欲しい方は、パン粉をつけて揚げて下さいね。（衣ナシだと、チキンナゲットのような感触です）◎を混ぜたソースをかけて出来上がり＾＾
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【コツ、ポイント】淡白になりがちな、おからの味を引き立てるのが、みじん切りにした炒め野菜。多めに入れてもｏｋです＾＾みじん切りついでに、玉ねぎとピーマンを薄切りにしたものを、ダシ醤油で軽く煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけた和風あんを、上からかけても美味しいです！【2007.9追記】ハインツのバーベキューソースで食べても、ナゲット感覚で美味しいです
【このレシピの生い立ち】もともとは、おからハンバーグをよく作っていたのが発端です。ある日、目先を変えてメンチカツ風にしたところ、食べやすかったのと、翌日もカラッとしていたのが気に入って、よく作るメニューになりました♪
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