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バター醤油が香ばしい 大根ステーキ
by けんこうなかつがわ
大根がちょっとリッチな料理に・・・このメニューで1人130gの野菜がとれます!
コツ、ポイント
醤油、みりん、バターを最初に入れてしまうと焦げやすくなるので、しっかり大根がやわらかくなってから、最後に入れましょう!
材料
(2人分)
大根
260g(1/3本)
黒粒コショウ
少々
サラダ油
大さじ1/2
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/4
バター
小さじ1/2
花かつお
少々
このレシピの生い立ち
沢山ある大根を飽きずに食べるために、このレシピを作りました。
1.
大根は2㎝位の輪切りにして皮をむく。
2.
火の通りを良くするため、大根の両面に隠し包丁を入れる(十文字に切り目を入れる。深さは厚みの1/3~1/2くらいが目安)
3.
フライパンに油を熱し、大根を中火でふたをして、じっくり両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
4.
3を弱火にして酒を振り入れ、ふたをしてゆっくり火を通す。
5.
4の大根がやわらかくなったら一度火を止め、しょうゆとみりん、バターを加えて再度火をつけ、弱火で大根に調味料をからめる。
6.
5を器に盛り付け、花かつをかけて出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/2434166
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