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醤油麹と玉ねぎ氷deトロトロ牛丼~♪
by 320coco
安い牛肉も 長く煮たようにトロトロになって 旨みとコクでまろやかに~いつもと違う牛丼で美味しさアップです~♪
コツ、ポイント
牛肉や玉ねぎは 最初に炒めず 全部を最初から煮たからか たまねぎ氷の作用なのか 短時間なのに長く煮たような トロトロの牛丼になりました。
材料
(2人分)
ご飯
茶碗2杯
牛肉
160g
玉ねぎ
1個
醤油麹(レシピID2157063)
大さじ3
きび砂糖
大さじ1
玉ねぎ氷(レシピID2434627)
3個(1個13g)
水
1カップ(200ml)
卵黄
2個
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
たまねぎ氷を作ったので それを使って料理がしたくて 今日のメニューの牛丼をいつもの作り方と違って 冷蔵庫にある醤油麹とでの牛丼にしてみました。
1.
牛肉は一口大に玉ねぎは薄くスライスします。
2.
フライパンに玉ねぎ・牛肉・玉ねぎ氷・醤油麹・きび砂糖・水を入れて 時々混ぜながら 10~15分中火弱で煮込みます。
3.
ご飯に2を盛り 卵黄を乗せ お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2434707
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