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鯵の南蛮漬け
by Kimamaegao
我が家の南蛮漬けレシピ★
コツ、ポイント
ポイントは、鯵をしっかりと両面じっくりと揚げることです。 冷蔵庫で味を染みこませることで、しっとりと美味しくなります。
材料
(2人分)
鯵
4匹
にんじん
1/2個
たまねぎ
1/2個
ピーマン
1/2個
塩
少々
めんつゆ
大3
酢
大3
砂糖
大2
片栗粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
簡単にお野菜をたっぷりとれるように考えて作りました♪
1.
鯵の頭と内臓を取り除き、開き状態にさばき、塩で下味をつけておく。
2.
調味料の(めんつゆ・酢・砂糖)を混ぜ合わせてタレを作っておく。
3.
次に、にんじん・たまねぎ・ピーマンをピーラーやスライサーで薄くスライスしたら調味料に入れ漬ける。
4.
開きにした鯵に片栗粉をまぶし、サラダ油で両面しっかりと揚げていく。
5.
深めのお皿に揚げたての鯵と、漬け込んでいた野菜を上にかけて、冷蔵庫で30分ほどおいたら南蛮漬けの完成です。
https://cookpad.com/recipe/2435062
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