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♦︎♦︎Xmasにはシュトーレン♦︎♦︎
by jtommyhi
粉砂糖がとけてきた頃が食べごろといいますが、我が家ではどんなに作ってもクリスマス前になくなります(汗)
コツ、ポイント
レモンピールをいっぱい入れると大人のお味に。好みの量を見つけてください。
材料
(4個分)
強力粉
500g
ドライイースト
25g
砂糖
100g
塩
9g
シナモンパウダー
小さじ1
ナツメグ
小さじ1/2
バニラオイル
適量
卵
100g
牛乳
170g
バター
100g
☆レモンピール
20g
☆ミックスフルーツ
150g
☆レーズン
50g
☆クルミ等好みのナッツ
80g
バター
適量
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
ドイツでは、クリスマスの少し前に作って、クリスマスを待ち望むそうです。
1.
粉類を全部ボールにいれて、卵、牛乳を注ぎまぜる。
2.
ミックスフルーツとレーズンにラム酒を適量ふっておく。
3.
①にバターを加えて捏ね上がる直前に、☆の材料わいれて満遍なく行き渡らせ、一次発酵約1時間。
4.
一次発酵が終了したら、生地を4分割して、20分ベンチタイム。
5.
生地をだ円に伸ばして、真ん中より少しずらしたところに綿棒で折り目をつくり、二つ折り。二時発酵30分。
6.
生地が倍に膨らんだら、180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
7.
焼きあがったら、熱いうちにバターを塗って茶漉しで粉砂糖をタップリふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2436125
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