文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆トマトとバジルのベーグル☆もちもち♡
by pecoち
濃厚なトマト風味で美味♪ そのままはもちろん、サンドイッチにしても、ピザ用チーズをのせて焼いても♪トマト色がきれい!
コツ、ポイント
コツ・ポイント 手の腹でよーく捏ねるほどモチモチになります。 成型で生地を巻いていく時、空気が入らないように巻くと、ムッチリ詰まったベーグルになります。発酵を長めにとるとふわふわに。 茹でたらすぐにオーブンに入れるとシワになりません!
材料
(4~小さめ6個分)
強力粉
200g
ドライイースト
小さじ1/2(1.5g)
塩
3g
砂糖
15g
カットトマト缶
120g
ぬるま湯
10g
ドライバジル
適量
このレシピの生い立ち
色がきれいなおかず系ベーグルを作りたくて。 かぼちゃのベーグルとセットにしてプレゼントにしました♪ 黄色とうすい赤色の組み合わせがきれいで喜んでもらえました♡
1.
トマト缶はコップなどに移して、レンジにかけ人肌程度に温める。
2.
材料を全てボウルに入れこね、まとまったら台の上に出し、モチモチ感を出すために、手の腹を使って力強く捏ねる。
3.
生地が固い場合はぬるま湯を少し足す。
4.
5〜10分よく捏ねたら、丸めてボウルに戻してラップを質、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。冬場は室温でOK。
5.
生地を取り出し、4~6分割する。好みで。秤で測るとよい。各生地を丸めて、濡れぶきんをかけて15分ベンチタイム。
6.
茹でるためのお湯を沸かしつつ、成形する。成形はID : 2389805のレシピを参考に。
7.
成形したらオーブンペーパーの上に並べ、冷蔵庫で10分寝かせる。冬場は室温で。オーブンは190℃に余熱。
8.
フライパンに湯を張り、砂糖を大さじ1〜2加えて火にかけ、ぐつぐつ沸騰させない80〜90℃ぐらいで片面約45秒ずつ茹でる。
9.
お湯を切って、天板にのせ、素早くオーブンに入れて190℃で15〜20分焼く。大きさやオーブンに合わせて時間は調節する。
https://cookpad.com/recipe/2436302
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.