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チョコとマーマレードのしっとりクッキー
by ・yucca・
なんとなく懐かしい味。チョコとオレンジマーマレードが絶妙な、美味しいしっとりクッキーです。
コツ、ポイント
マーマレードは固めのものが良いです。私はソントンの「オレンジマーマレード・瀬戸内産夏かんでおいしさアップ」を使用しました。 砂糖はマスコバド糖を使用。 具(チョコとマーマレード)が外へ出ないよう、ふんわり、綴じ目はしっかり綴じます。
材料
小麦粉(薄力粉)
200g
バター
80g
お好きな砂糖
70g
全卵
1個
オレンジマーマレード
60~80g位
板チョコ
1枚
重曹
ひとつまみ
ブランデー
小さじ2分の1
このレシピの生い立ち
子どもの頃に食べた、オレンジマーマレード入りのチョコ掛けクッキー(名前忘れました)が食べたいなと思い、作ってみました。
1.
板チョコは細かく砕いておく。
2.
ボウルにバターを溶かし、砂糖、溶いた卵、重曹、振るった小麦粉を入れ、ヘラでよく混ぜ合わせる。
3.
クッキー1つ分の量を手のひらにとり、広げる。
4.
広げた生地の下の方に、砕いた板チョコを乗せる。
5.
チョコの上に、マーマレードを乗せる。
6.
何も乗ってないほうの生地で具を挟む。
7.
ふんわりまとめて綴じる。このとき見た目があまり綺麗でなくても焼いているうちになじむ。
8.
天板に並べ、180℃に熱したオーブンで15分焼く。
9.
できあがり♪網の上で冷まして。
https://cookpad.com/recipe/2436809
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