鶏とひよこ豆のトロトロカレー煮 by のりとる

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/243957

キャベツは脇役なんだけど、甘くてトロトロで存在感充分。手羽元とキャベツから出たスープが美味しくて、後をひいちゃいます。

材料：

(２人分)

鶏手羽元	6本
ひよこ豆（水煮したもの）	カップ1/2
キャベツ	葉2枚
にんにく	1/2片
白ワイン	大さじ1
水	100cc
カレー粉	小さじ1/2
クミンシード	小さじ1/2
塩	小さじ1/3
粗挽き胡椒	適宜
オリーブオイル	大さじ1

【1】キャベツの芯の部分をとって5ｍｍ位の薄切りにします。キャベツの葉は太めの千切りに、にんにくは輪切りにします。
【2】鍋にオリーブオイルをひいて、手羽元を皮目から焼きます。皮がキツネ色になったら、転がして全体に焼き付けます。手羽元にだいたい焼き目がついたら、にんにく、キャベツの芯を入れます。
【3】にんにくの香りがしてきたら、キャベツの葉を入れて軽く炒め合わせます。キャベツがしんなりしたら、白ワインを入れ蓋をして2、３分蒸します。
【4】水分が出てきたら、ひよこ豆とクミンシードを入れて混ぜ合わせ、カレー粉と塩を加え軽く炒めます。カレー粉が全体に混ざったら水を加え蓋をして煮ます。
【5】中火〜弱火で、水分が少なくなるまで煮ます。水分が少なくなったら、胡椒をして出来上がり。
【6】旬の菜の花を茹でて添えてみました。軽くトーストしたバゲットなんかもあいそうです。

【コツ、ポイント】キャベツから甘み、手羽元からスープが出るので、よく炒めてくたくたになるまで煮れば出来上がり。スープの味が足りなければ、チキンコンソメをほんの少〜〜し足して下さい。鶏肉の代わりにウィンナーソーセージで作っても美味しかったです。その時もコンソメ足して下さいね。カレー粉は種類によって風味が異なるので、お好みの量でどうぞ♪

【このレシピの生い立ち】ひよこ豆とカリフラワーのカレー煮を作りたかったけど、お店にカリフラワーが見あたらず・・・。ウチにあった手羽元と春キャベツでカレー煮にしてみました。