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2人用クリスマスケーキ★苺ショートケーキ
by まりも1016
とろけるようなふわふわのスポンジです♪ 二人用サイズ(12センチ)なので卵1個で作れます♪
コツ、ポイント
◆小さいケーキのため、使用する道具(ボウルやパレットナイフ)も小さいものを使うと作業しやすい。 ◆ポンシュとクリームに使う洋酒は好みのものでOK。味と口どけを良くするために入れますが、入れなくてもOK。
材料
(12センチ丸型)
■
スポンジ
卵
1個
グラニュー糖
30g
小麦粉
35g
★バター
6g
★牛乳
6g
■
ポンシュ
水
30g
グラニュー糖
10g
洋酒
3g
■
デコレーション
生クリーム
100g
グラニュー糖
10g
洋酒
1g
苺
適量
このレシピの生い立ち
小さいサイズのケーキを作ろうと思って! 工程の詳細や使っている材料はブログに書いています♪ http://marimocafe.exblog.jp/20082007/
1.
★は合わせて湯煎に掛け、溶かしておく。小麦粉はふるっておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは170℃に温める
2.
卵をボウルに割りほぐし、グラニュー糖を加え泡立て器で馴染むまで混ぜる。
3.
湯煎に掛けながらハンドミキサーで泡立て、人肌になったら湯煎から外す。
4.
更に泡立て続け、白くもったりしてきて、爪楊枝が立つ位しっかりもったりしたらOK。
5.
小麦粉を3回に分けて加え、都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。
6.
粉が混ざりきる手前で、生地の一部を★に加え混ぜ合わせる。
7.
生地に戻し、都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。
8.
つやっとしたらOK
9.
オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し、170℃に予熱したオーブンで20分程焼く。
10.
網の上に出し、ラップをして保湿しながら冷ます。
11.
<ポンシュ> 水とグラニュー糖を小鍋に入れ、火に掛ける。グラニュー糖が溶けたらOK。冷めたら洋酒を加え混ぜる。
12.
スポンジを2枚にスライスする。刷毛で表面にポンシュを打つ。苺は洗わず、濡れた布巾で軽くふいてから、スライスする。
13.
ボウルに生クリーム、グラニュー糖、洋酒を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。とろりとしたら、サンド用に一部だけ固く泡立てる
14.
スポンジに固く立てた生クリームを塗り、苺を並べ、更にクリームを重ねる。
15.
もう一枚のスポンジを重ね、生クリーム(サンド用と同じく固めに立てたもの)を下塗り する。
16.
とろりとした生クリームを一度にかけ、上面→側面の順にナッペする。
17.
苺やピックを飾ったら、完成。
18.
残ったクリームや苺があればデコレーションしてもOK!!
https://cookpad.com/recipe/2440046
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