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チョコチップ入り完熟バナナのマフィン
by コッペ
家にあるもので作るから、手軽に作れて美味しいですよ。
コツ、ポイント
●焼き上がったら、すぐにオーブンから取り出すと、しぼんでしまうので、少し時間をおいてから取り出した方がベスト。 ●チョコチップのかわりにクルミやレーズン、トッピングにバナナチップスでもOK。
材料
ホットケーキミックス
200g
牛乳
大さじ3杯
熟したバナナ
中2本
溶かしバター
20g分
砂糖
大さじ2〜3杯
チョコチップ
適宜
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期は、買っていたバナナがすぐに傷みやすく棄ててしまうのがもったいなくて焼き菓子にアレンジしてみました。 傷む寸前の熟した状態なので、香りも甘みもけっこう濃厚でした。
1.
バナナはフォーク等でつぶしておく
2.
ボールにホットケーキミックス、砂糖、牛乳を入れて混ぜる
3.
少し馴染んだあたりに、溶かしバターを少しずつ入れて、混ぜ合わせる。
4.
オーブンの温度を180度で5分間予熱設定する。
5.
つぶしたバナナを入れて、混ぜ合わせ、チョコチップを最後に入れる。
6.
マフィンに7〜8分目に流しいれて、180度で20分焼く。 ココット皿を使う場合は、内側にバターを塗って小麦粉を少しふっておくと、焼き上がった後ケーキが型からはずれやすくなる。
https://cookpad.com/recipe/244098
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