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甘鯛のお吸い物
by フシッチェ
白身魚の旨みたっぷり♡ 柚子香るほっこり上品なお吸い物
コツ、ポイント
*甘鯛からも出汁を出すため頭も一緒に入れました。食べるときに取り除いてください。 *きのこ類はお好みで。お豆腐を入れてもGOOD。 *だし汁は昆布出汁を使用しました。
材料
(2人分)
甘鯛
2匹
しめじ&えのき
各1/4パック
柚子(皮のみ)
少々
だし汁
500ml
★酒
大1
★醤油
小1
★塩
小1/2
このレシピの生い立ち
甘鯛をGETしたので、白身魚の上品な味わいを生かしたシンプルな一品を作りました。
1.
甘鯛は鱗をとり、3枚におろし、食べやすい大きさにCUT。だし汁に入れて火にかける。
2.
煮たってきたら弱火にして★の調味料を加える。
3.
食べやすい大きさにCUTしたきのこ類を加え、火をとおし、味をととのえ出来上がり。
4.
器に盛り、薄く削ぎ千切りにした柚子の皮をのせて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2441367
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