蒸し器なくても一工夫でできます♪蒸すことで茹でたときより旨みがギュっと閉じ込められます。
コツ、ポイント
鍋に残った水には蟹のダシも含まれているので、捨てずに炊き込みご飯にするといいですよ。
1.
セコガニはよく洗って汚れをできるだけ落とす。
2.
鍋に耐熱のボウルを入れ、水を張る。この時、水がボウルより上に来ないよう、分量を調整する。
3.
ボウルの上にステンレスの落し蓋を置き、なんちゃって蒸し器完成。
落し蓋は100均とかの大きさを調整できるものがいいです。
4.
鍋を火にかけ、沸騰したら蟹を甲羅を下にして落し蓋に並べる。この時、ボウルが小さいと落し蓋のバランスが崩れるので気を付ける
5.
蟹を並べたら、蓋して中火で20分ほど蒸せばできあがり♪
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