春が来ればやっぱりイカナゴが食べたくなります。
家で釜揚げを作ると、茹でたてのアツアツもとってもおいしいですよ。
コツ、ポイント
少しずつ茹でること。一度にするとダンゴになってしまいます。
2.
大きな鍋に水を沸騰させ塩を加える。鍋に入るザルを用意してください。
3.
ザルに少しずつ入れてザルごと茹で上げる。再び沸騰すれば出来上がり。トングでつかむとやりやすいです。5~6回に分けて茹でるといいでしょう。
4.
すぐにバットなどに広げて冷ます。柔らかくて美味しいですよ。
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