文字サイズ:
小
中
大
印刷する
* 我が家のそぼろ御飯*弁当@高野豆腐
by Poohchin
言われなければ…お肉みたい。言われてもやっぱり お肉みたい!? なんです(笑) ◆最近 水戻し不要の高野豆腐が多いので 水戻し工程を省いて…【改良】しました。
コツ、ポイント
最初はプクプク…はねるので気をつけて下さいね。とにかくサラサラ~パラパラ~になるまで炒って下さい。日持ちしますので常備菜…お弁当にも♪高野豆腐…カルシウムが豊富で是非 子ども達に♪
材料
高野豆腐
5枚程(約80~90g)
だし汁
300cc~
しょう油
大1強
砂糖
大2
みりん
大1強
生姜(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
何年か前に雑誌!?で見かけたうろ覚えレシピを我が家的に…。
1.
沢山の方からのつくれぽ…ありがとうございます。随分前から~更新…更新…と思いつつなかなか…スミマセン。最近 【水戻し不要の高野豆腐】も多く もっと簡単に改良いたしました。
2.
高野豆腐をすりおろします。◆セラミックだと楽なんですけど…。普通のおろし金はどうでしょう!?試したコトがないので…^^;
3.
*ボウルに入れて…300cc程のぬるま湯を入れて10分程 戻します。【改良】→水戻し不要の高野豆腐の場合は コノ工程 ナシです。
4.
こんな感じ。 【改良】→こんな感じはありません
5.
*鍋に◆だし汁◆調味料をすべて入れて煮立てます。【改良】→だし汁300ccを気持ち多めに350ccに…。高野豆腐に付いてた(味だし1袋@50g)入れたら美味しかったです
6.
*戻した 高野豆腐の水気を切ります。(手でもしぼれますが…布巾やリードペーパー等の方が楽です) 【改良】→もちろんコノ工程もありません
7.
*水気を切った 高野豆腐を鍋に入れ 中火程度で水分がなくなるまでひたすら炒ります。
8.
サラサラ~パラパラ…適度にしっとり。そぼろ状態になるまで。
9.
【改良版】◆要するに…すりおろした高野豆腐を煮立てた だし汁に入れて…炒るだけです(笑) お好みの味で楽しんで下さいね(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/244241
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.