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お節 簡単ふきの青蕗煮
by ☆コナ寿☆
その年が豊かに暮らせるようにと願いを込めて♪お節にどうぞ~♪
コツ、ポイント
材料
ふき
2本
水
600cc
鰹だしの素
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
彩りも綺麗な蕗を毎年作ります簡単我が家の味を載せてみました。
1.
鍋に入るサイズに、蕗を切ったら鍋にお湯を沸かし(1リットル)塩小さじ1を入れ 沸騰したら蕗を入れ灰汁抜きをします。2分
2.
お湯を入れ替えもう一度茹でます。3分くらい。
3.
ボールなどに冷たい水を入れ蕗を色止め。皮を剥く
4.
出汁を煮立たせ冷ましたら蕗を入れ浸け込みます。30分ほどで味が染みてます。
https://cookpad.com/recipe/2442911
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