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西洋ナシのドーム
by ローリーの台所
シャルロットは無理ですが、スーパーで売ってるロールケーキを使って、おしゃれなドームケーキができました。
コツ、ポイント
モカロールとマンゴー、チョコロールとバナナ の組み合わせもよかったです。バナナ以外は缶詰を使うことをおすすめします。水分がでてうまく切れませんでした。
材料
(18cm1台分)
牛乳
200cc
生クリーム
100cc
卵黄
2個
グラニュー糖
100g
ゼラチンパウダー
10g
ロールケーキ
1本
洋ナシの缶詰
1
スポンジケーキ
1/4枚
このレシピの生い立ち
チーズケーキやムースを作ったとき、スライスしたスポンジケーキがあまってしまいました。近所の百均でロールケーキと洋ナシ缶を買ってきて、ババロアのアパライユを作れば10分でできました。
1.
ロールケーキをカットして、ラップをはったボールの内側にはりつけ冷蔵庫に保管する。
2.
洋ナシは2cm角に切り水分をよくとっておく。
3.
生クリームはグラニュー糖を半量入れ、8分立てにしておく。
4.
ボールに卵黄と残りのグラニュー糖をいれ、白くなるまでかきたてる。
5.
4に温めた牛乳を入れ弱火で加熱する。このときゼラチンもとかしこむ。
6.
木べらでかきまぜながら冷却し、とろみがついてきたら、2を最後に3をあわせる。
7.
1に6を流しいれ、1/4にスライスしたスポンジケーキでふたをして、冷蔵庫で冷やし固める。
8.
お皿の上にひっくりかえすと、おしゃれなドームケーキの完成。アプリコットジャムなどぬっても。
https://cookpad.com/recipe/2444226
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