☆バレンタインに☆濃厚ガトーショコラ☆
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☆バレンタインに☆濃厚ガトーショコラ☆
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超濃厚！チョコレートがそのままケーキになっちゃったような、しっとりとろける食感。。。☆(2/12手順改定)
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材料：(18cm型一個分)
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| 【1】 チョコレート・バターを湯煎にかけて溶かします。溶かしたところに生クリームと卵黄を加えて混ぜます。 | |
| 【2】 １のボウルに砂糖を加え混ぜます。混ざったら、薄力粉とココアパウダーをふるいにかけながら加え、まんべんなく混ぜ合わせます。 | |
| 【3】 卵白に砂糖を３回ほどにわけながら加え、ピンと角が立つまでハンドミキサーで攪拌します。 | |
| 【4】 2に3のメレンゲを加えて混ぜ合わせます。泡をつぶさないよう、さっくりと混ぜ合わせます。絶対にコネコネしない。 | |
| 【5】 160℃に余熱したオーブンで45分焼きます。串を刺して何もついてこなかったら出来上がり！しっかりと冷まして型からはずしたら、粉砂糖でお化粧しましょう♪ |
【コツ、ポイント】卵黄生地とメレンゲをきれいに混ぜて下さい。卵黄生地がけっこう重たいので、メレンゲがつぶれすぎないよう、かつまんべんなく混ぜ合わせてください。そうでないと、焼き上がりに大きな空洞ができてしまいます。
【このレシピの生い立ち】とにかく、チョコとココアの濃厚～～なのが食べたかった！！粉類を少なくしたので、チョコレートの風味がダイレクトに伝わってきます＾＾
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