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鯛の生姜煮☆菊菜ちらし♪
by SP♪
定番の鯛の煮付けに、菊菜(春菊)をぱぱっと散らして、風味アップ♪
コツ、ポイント
飾り包丁は、『×』でも『//』でも。 ちなみに私は『×』にしました。 レシピ写真では、何の煮付けなのかがわかりやすいように、菊菜の量は控えめにしています。 鯛が見えなくなるくらい、どっさり菊菜をトッピングするのも、アリです。
材料
(2人分)
鯛(切り身)
2切れ(100g×2)
土生姜
15g
菊菜
10g
水
100㏄
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
煮魚は、週に1~2回作ります。 何となく、色合いが寂しいなあ、と思って、菊菜をトッピングしたんですが、これが、なかなか、イケました♪
1.
鯛の皮目に、飾り包丁を入れる。 生姜は輪切りに、菊菜は小口切りにしておく。
2.
鍋に、水と調味料、生姜を入れて、火にかける。 煮立ったら、皮目を上にして鯛を入れ、落としぶたと、鍋のふたをする。
3.
途中で、数回、鯛に煮汁をかけながら、15分ほど弱火で煮る。
4.
鯛と生姜を器に盛り、煮汁をかける。 菊菜をのせて、いただきま~す♪
5.
2015/12/3 「ちらし」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます♪ でも、ちらしって…
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