** チョコム～ス大福 **
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** チョコム～ス大福 **
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モチモチ～の中にフワフワ～のチョコムース♪
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材料：(5～6個)
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| 【1】 【チョコムース】 ◆ゼラチン 大1の水でふやかしておく。◆卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで すり混ぜる。 ◆鍋で人肌に温めたMilkを加え混ぜ…鍋に戻し 弱火でなべ底からヘラ等で混ぜながら とろみがつくまで加熱して火からおろす | |
| 【2】 ◆ゼラチンを加えよく混ぜ…チョコレートを加え混ぜる。お好みで ラム酒を加える。◆八分立てにした生クリームと さっくり混ぜ合わせる。求肥ができるまで冷蔵庫で冷しておく。(絞り袋に入れた方が作業し易いです) | |
| 【3】 【求肥生地】 ◆耐熱ボウル(容器)に白玉粉・砂糖を入れ 水を少しづつ加え溶かし混ぜる。 | |
| 【4】 ◆レンジ(600w) 2分加熱してよく混ぜる。再びレンジで2分加熱して よく練る。(全体に透明感がありコシのある状態ならOK) 足りなければ様子を見ながら再度レンジで30秒程加熱。 | |
| 【5】 ◆熱いうちに片栗粉を敷いたバット等の上に移し 適度な厚みにのばし セルクルで抜く。（今回はどこのご家庭にもある お椀で代用してみました） |
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| 【6】 ◆チョコムースを包み冷蔵庫で冷す。(平らで作業するより 小さな容器に求肥をかぶせチョコムースを入れたほうが作業しやすいです） |
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【コツ、ポイント】バナナやラズベリーを入れても美味しいかも!?… 冷凍して半解凍で食べても美味しいかも!?…
【このレシピの生い立ち】お友達に教えてもらったチョコムースが美味しくて…なんとなく大福にしてみました(*^^*) 詳細はこちら http://plaza.rakuten.co.jp/jukaiko/diary/200603200000/ ブログにも遊びに来てね♪
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