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だしは、すごく出ているから、ほんとおいしいですよ。 今回、鮭の頭が手に入らなくて鮭のカマのところを使ったんだけど、甘塩の鮭だったので、醤油を入れなくてもいいくらいの味になってました。 醤油はコクも出すので、鮭のカマの方を塩抜きするといいね。