がりっがりっ♪黒ゴマおからビスコッティ by
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がりっがりっ♪黒ゴマおからビスコッティ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/244768
ビスコッティが大好物、チョコ解禁待ち２歳児の長男のために、チョコおからビスコッティのアレンジです。
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材料：(１５～２０本)
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| 【1】 ☆印の粉類を合わせてふるっておきます。オーブンは１８０℃に予熱します。 | |
| 【2】 ボウルにたまごを割りいれて、良く溶いておきます。そこに、砂糖、サラダ油、（あれば、バニラエッセンス少々）、アーモンドプードル、おからの順番に加えていき、その都度ホイッパーで良く混ぜます。 | |
| 【3】 ヘラに持ち替えて、ふるっておいた粉を加え、サクサク練らないように混ぜて生地をまとめていきます。途中、粉っぽさが残るうちに黒ゴマも入れます。 | |
| 【4】 生地がひとまとまりになったら、天板にうつし、少し濡らした手でかまぼこ型に整えます。このとき縦長のかまぼこにすると短いビスコッティ、横長にすると長いビスコッティが出来ます。 | |
| 【5】 予熱したオーブンで２５分焼きます。焼けたら、一度取り出して、触るのがいやじゃないくらいの温度になったら（１～２分後）、まな板に取り出し、厚さ１ｃｍくらいにスライスします。それを天板に戻し、断面を上にして並べます。 | |
| 【6】 今度は１５０度にさげたオーブンで２０分乾燥焼きをします。２０分経ったら、取り出して裏返し、また２０分。両面焼けたら、オーブンにいれたまま、３０分～１時間放置します。 | |
| 【7】 ほどよく乾燥しているようなら、取り出して天板に乗せたまま完全に冷まして出来上がりです。がりがり感が大事なので、密閉容器に入れて保管してください。 |
【コツ、ポイント】※乾燥焼きの温度と時間はオーブンによって調節してください。ウチのオーブンは若干弱めです。 ※切るコツは、少々冷ましてから（けど、熱いうちに）、包丁の先っちょで突き刺すようにしてきっかけを作り、そこの切れ目からサクッと切っていきます。包丁に付いた生地は拭き取りながらやりましょう。パン切りナイフより普通の包丁がオススメです。
【このレシピの生い立ち】チョコおからビスコッティ（＃232285）のアレンジです。
