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おでん(味噌味)
by ゆちおYC
母の味です。
コツ、ポイント
特にないです 茹で卵は 私のレシピにある 「剥きに失敗しない!ゆで卵の茹で方」を参考に(笑)
材料
(2~3人分)
ゆで卵
3個
里芋
小4個位
大根
1/2本
こんにゃく
1袋
厚揚げ
1枚
結び昆布
お好みの量
餅入り巾着
お好みの量
豚肩ロースブロック
500g位
その他練り製品や竹輪など
お好みの量
■
味付け
だし汁
1000cc
砂糖
大さじ4杯
醤油
大さじ1杯
料理酒
大さじ2杯
合わせ味噌
50g
味の素
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
子供の頃から おでんといえばこれ! 味噌味もなかなかうんまいですよ~(笑) 肉はバラ肉でも スペアリブでもOK!
1.
こんにゃくは フォークで切りこみを入れると味がしみ込みやすいですよ 少しだけ力を入れて縦、横に
2.
大根は輪切り 卵は茹でて殻をむく、こんにゃくは三角に、ブロック肉は3㎝×5㎝位の大きさに、里芋は両端切り落として皮を剥く
3.
大根、こんにゃく、肉、里芋はたっぷりのお湯で一回下茹でし(20分位)、お湯は全部捨てる
4.
調味料、だし汁 具を入れ 蓋、または落し蓋をして弱火で1時間ほど煮る
5.
大根が軟らかくなってたらOK 出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/2447693
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