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鶏のオレンジ煮 オレンジソースが激うま
by bigbig123
簡単で華やかなメインの一皿。クリスマスにも!
コツ、ポイント
煮込みすぎて汁が少なくなりすぎないように注意。こしてザルに残ったペーストはパンに塗っても美味しく食べられます。
材料
(3人分)
鶏もも肉
300グラム
オレンジ
2個
玉ねぎ
2分の1個
ニンニク
半片
トマト水煮
150グラム
白ワイン
225cc
ワインビネガー
大さじ1.5
味噌
小さじ1.5
オリーブ油
小さじ1.5
バター
小さじ1
小麦粉
少々
このレシピの生い立ち
クリスマスに毎年、丸鷄を焼いていましたが、今年は趣向を変えて華やかな一品を作ってみました。 お祝いの席、バレンタインデー、母の日、雛祭りなどにも合うと思います。
1.
鶏肉は常温に戻し、一人100グラムにカットし、塩コショウを振り、皮の面に小麦粉を薄くまぶしておく。
2.
オレンジは飾り用に半月を一人2枚。残りは絞ってソース用に。玉ねぎとニンニクはみじん切りに。
3.
フライパンにオリーブ油を入れて温め、皮を下に鶏肉を中火で焼く。
4.
焼き色が付いたら、ニンニクと玉ねぎを入れて炒める。
5.
皮がキツネ色に焼けたら、ワインビネガー、白ワイン、トマト水煮、味噌、オレンジ汁を入れる
6.
汁が半分になるまで煮込んだら、肉を皿に盛る。
7.
ソースはザルでこしてから、バターを加えて溶かす。肉にソースをかけてオレンジを飾る。
https://cookpad.com/recipe/2448151
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