おせち料理に欠かせないきんとんですが、フードプロセッサーを使えばあっという間に作れます。
甘さ控えめで食べやすいです。
コツ、ポイント
栗の甘露煮の汁が150mlより少ない場合には、みりんを追加します。
三温糖はお好みで加減して下さい。
1.
さつま芋は厚めに皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
水に10分程度さらす。
2.
鍋に水とさつま芋を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
ざるにあけ湯を切る。
3.
フードプロセッサーに茹でたさつま芋を入れ、あらくつぶれるまで撹拌する。
4.
栗の甘露煮の汁を全量加え、なめらかになるまで混ぜる。
5.
鍋に入れ三温糖、塩を加え弱火にかけながら、練る。
ぽてっとしてきたら、栗を加え崩さないようにさらに5分程度練る。
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