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ブルーベリーのチーズケーキ
by chii009
ダイジェスティブビスケットでタルト台! 手軽にサクサクの食感、クリームチーズとの相性抜群。
コツ、ポイント
レモン汁の量で酸味は調整してね。1/2個分入れるとレモンが効いた仕上がりに。 生地の泡立てはしっかりね。 市販のクリームチーズですが、最近は200g入りになっているので、他の材料も同じ割合で少なくして18cmサイズに変更してもいいかも。
材料
(21cmタルト台)
ダイジェスティブビスケット
140g
無塩バター
70g
クリームチーズ
250g
グラニュー糖
60g
レモン汁
大さじ1
卵
1個
ブルーベリー(冷凍)
150g
このレシピの生い立ち
20年程前、知人から教えてもらい、自分好みにアレンジ~(^^)d ダイジェスティブビスケットでタルトを作るのが、ポイント。
1.
★無塩バター、クリームチーズを常温に戻す。 バターは1cm角にカットしておくと使いやすい。
2.
★ビスケットを細かく砕く。 FPがあれば楽ですが、ビニール袋にビスケットをいれて麺棒で叩けばOK。
3.
★1のバターと2を混ぜる。 2のビニール袋にバターを入れ、手ですり合わせるようによく混ぜる。
4.
★3を底の抜けるタルト皿に、均等にしきつめる。 スプーンの背を使うと上手くいくよ。
5.
★4を冷蔵庫で冷やす。
6.
★1のクリームチーズを湯せんし、人肌程度に温める。
7.
★6に、グラニュー糖、レモン汁、卵の順に加え、良く泡立てる。
8.
★ビスケット台に生地を入れる。 まず、半分を入れてブルーベリーを並べ、残りの半分を流し込む。
9.
★160度のオーブンで25分程焼く。 あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/2449559
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