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スパイスは3つだけ!本格カレー!
by ふじごん
スパイス3種類で本格カレーを作る!! ※材料は使う順番に明記してあります
コツ、ポイント
スパイスの分量はまだまだ試行錯誤中。 ターメリック(色付け)、ウコン(香り付け)でカレーっぽくします。レッドペッパー(辛味)は要注意! ナンもいいけど、ご飯のが私は好き♡ ※とろみはないカレーです。
材料
(約4杯分)
鳥肉(お好きな部位で)
200〜300g
塩コショウ
少々
玉ねぎ
2〜3個
ショウガ(すりおろしorみじん切り)
小さじ2
ニンニク(すりおろしorみじん切り)
小さじ2
★ターメリック
小さじ3〜
★クミン
小さじ4〜
★レッドペッパー
小さじ1〜
カットトマト缶
1缶
プレーンヨーグルト
1カップ
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
スパイスを使ったカレーが作りたかったんですが、一生使わないようなスパイスを何個も買うのはちょっと…ってことで、調べて色々自分なりに分量変えました(´ω`;)
1.
【下準備】 鳥肉を一口サイズに切って、塩コショウを振る。 玉ねぎはみじん切り(細かくなくてOK)にする。
2.
【下準備②】 ニンニク・ショウガは、みじん切りかすりおろしにする。チューブでも可。
3.
サラダ油(分量外)を引いて、鳥肉に焼き色をつけ、一旦取り出しておく。
4.
次に、玉ねぎとニンニク・ショウガを炒める。 軽く色がつく程度まで。
5.
スパイスを入れ軽く炒める。 トマト缶とヨーグルトと鳥肉、さらに塩を入れて混ぜる。
6.
【普通鍋の場合】 一煮立ちさせてから、弱火で30分〜煮る。(時々様子を見てください)
7.
【圧力鍋の場合】 圧力鍋では圧がかかってから弱火10分〜15分ほど。 (私は10分。味見してからまた少し煮ます)
8.
ここで!味見! トマトの酸味が強いと感じた場合は、スパイスを足します。 レッドペッパーは辛いので入れすぎ注意です!!
9.
スパイスを足したらまた少し煮る。 味が整ったら完成〜!!
https://cookpad.com/recipe/2450473
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