★祝★ロールケーキ
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★祝★ロールケーキ
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しっとりやわらかい生地です。 こういうロールケーキがあってもかわいいとおもうんだけどな★
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材料：(３２×３２ｃｍ１枚分)
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| 【1】 卵黄と卵白を分ける。 薄力粉と砂糖はふるっておく。 | |
| 【2】 メレンゲを作る。砂糖の２/３量を２～３回に分けて加えながら、角の先が少し垂れる程度まで泡立てる。 | |
| 【3】 卵黄に残りの１/３の砂糖を加え、白っぽくもったりとするまで（帯状に垂れるくらい）泡立てる。メレンゲで使った泡だて器をそのまま使ってＯＫ！ | |
| 【4】 ３の泡立てた卵黄にサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。バニラオイル、水も同様に混ぜる。 | |
| 【5】 ４にふるった薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜて粉っぽさが無くなったら、２のメレンゲを１/３量加え、よく混ぜる。 （泡がつぶれてもいいのでよく混ぜる） | |
| 【6】 残りのメレンゲを２回に分けて、さっくりと混ぜる。メレンゲ残らないように混ぜたら、紙を敷いた天板に流し平らにする。 | |
| 【7】 天板を１０ｃｍくらいの高さから１回落として大きな気泡をなくしたら、１８０℃のオーブンで１２～１３分焼く。 | |
| 【8】 焼きあがったら１０ｃｍくらいの高さから１回落として焼き縮みを防ぐ。 紙ごと天板から外し、網に載せ、天板を上にかぶせて冷ます。 | |
| 【9】 スポンジが冷めたら泡立て生クリームとフルーツを巻いて、冷蔵庫で２時間ほど冷やす。 | |
| 【10】 逆バージョン |
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| 【11】 抹茶小豆 |
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| 【12】 ちょっと毒々しい・・・ |
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| 【13】 小さいバットに流して焼いたミニサイズ♪中に桜入りあんを巻いたら、お洒落な和菓子（？）に大変身！ |
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| 【14】 文字を書くときはこんなかんじ。この上から生地を流します。逆さ文字難しい（＞＜） |
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【コツ、ポイント】写真のように文字や絵を入れるときは、５の薄力粉を混ぜる前に小さいボールに４の卵黄生地と２のメレンゲを少量ずつとり、少量の薄力粉（分量外）とココアを混ぜてビニル袋に入れ、袋の角を少し切って、紙を敷いた天板に文字（絵）を書く。※逆さになるので、注意！その上から出来上がった生地を流す。 手早くやりましょう★
【このレシピの生い立ち】しっとりやわらかいロールケーキを作りたくて、何度も分量を変えて作りました。 はじめは卵白が多い配合でシフォンっぽく作っていましたが、卵黄が余るのがいやで、全卵でもシフォンに近くなるよう作りました。はじめは文字ではなく模様を入れてみたら、なかなか面白かったので、贈り物にするときに「祝」の字を書いてみました。お店でこういうものって売っていないので、おもしろいでしょ？
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