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【小名浜】いわきのお雑煮
by 深見琉璃
お雑煮は、地域によって全然違いますね。 夫実家の味を、メモしておきます。
コツ、ポイント
かまぼこは、ナルトだったかもしれないらしい。 餅は、四角い切り餅を焼いていれる(ウチではレンチン) 必須材料は、鶏肉、人参、高野豆腐、ごぼう、里芋。 調味料は1:1:1。
材料
(2人分)
鶏肉
100g
人参
1/4本
ごぼう
10センチくらい
里芋
1個
椎茸
1個
凍み豆腐
1/4個
かまぼこ(なると)
二枚
三つ葉
適量
水
400ml
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
切り餅
食べたい量
このレシピの生い立ち
夫の実家のお雑煮メモ。 調べた感じ、根菜が多いのが特徴のよう。
1.
高野豆腐(凍み豆腐)を水で戻す
2.
材料を鶏肉は一口大に、あとは細切りにする
3.
鍋に、水と、三つ葉以外の野菜を入れて煮る
4.
沸騰したら鶏肉を入れて煮る
5.
鶏肉に火が通ったら、アクをとり、酒、醤油、みりんをいれる。
6.
高野豆腐をいれて、みりんと酒のアルコールが飛んだら火をとめて、かまぼこを入れる。
7.
焼いたお餅をいれて、三つ葉をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2451829
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