* キャラメル･アップル･タルト * by
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* キャラメル･アップル･タルト * by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/245189
アーモンドクリームを流したタルトに、キャラメルソテーした林檎をたっぷりのせて焼きました♪
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材料：(20cmタルト型)
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| 【1】 【タルト】バター、卵を室温に。薄力粉は振るう。型にバターを塗り、粉を振って冷やしておく。 |
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| 【2】 柔らかくしたバターに粉糖を加え、クリーム状にし、卵を少しずつ加えて混ぜる。 |
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| 【3】 薄力粉を振るい入れ、さっくりと混ぜる。まとまったらラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。 |
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| 【4】 【フィリング】リンゴの皮を剥き、くし型に切ってレモン汁を振る。 |
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| 【5】 グラニュー糖を火にかけ茶色くなったら、リンゴとバターを加えて、水気がなるまでソテーする。ラム酒を振って冷ます。 |
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| 【6】 【ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ】バター、卵を室温に。アーモンドプードルは振るう。柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えて、クリーム状にする。 |
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| 【7】 溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、アーモンドプードルを加えて混ぜる。 ラム酒も加える。 |
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| 【8】 【組立て】タルト生地を型より一回り大きく伸ばし、型に敷き込む。縁を切り落とし、フォークでピケする。 |
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| 【9】 アーモンドクリームを流して、リンゴを並べる。170℃のオーブンで、35～40分焼く。 |
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| 【10】 粗熱がとれたら型から外し、塗りやすい固さにした杏ジャムを表面に塗る。 |
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| 【11】 【おまけ】 苺タルト♪ アーモンドクリームを流して焼いたタルトに、カスタードを塗り、苺を並べて生クリーム絞りました♪ |
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| 【12】 つくれぽ100人になりました♪作ってくれた皆さん、どうもありがとうございました。 m（u_ u *)m |
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【コツ、ポイント】キャラメルにリンゴを加えるとき、多少跳ねます。軽く焼き色がつくまで、焼いてください。 杏ジャムが無い場合は、なくてもＯＫです。
【このレシピの生い立ち】青森からシーズン最後の林檎が届いたので、大好きなタルトを焼きました♪あるケーキ屋さんがキャラメルソテーした林檎を入れていたので、真似してみました。
