文字サイズ:
小
中
大
印刷する
自家製ヨーグルト R−1タイプ HB使用
by 千歳緑
風邪やインフルエンザに効くとうわさのR−1ヨーグルトを毎日家族と食べたくて…!
コツ、ポイント
今回作ったヨーグルトは食べきりです。 これを元種に利用していません。 私は毎回ドリンクタイプを使い培養しています。 2~3日の間に食べきって下さい。 私は1日~以上休ませた方が好きです! 砂糖30gでもほのかに甘く、美味しいですよ。
材料
(朝食用8人分)
砂糖(上白糖)
30~40g
牛乳
1000ml
R−1 ドリンクタイプ
1/2本
このレシピの生い立ち
風邪やインフルエンザに効くというR−1ヨーグルト。家族と毎日食べたくて、ホームベーカリーを使って増やす事を思いつきました! 約1リットルのヨーグルトが300円以下で作れちゃいます!
1.
牛乳を弱火にかけ、沸騰寸前まで温める。(強火だと焦げたり吹きこぼれたりします!経験談)
2.
容器やふた、混ぜる為のスプーン等を熱湯消毒する。布などで拭かないでください。
3.
熱湯消毒した容器に砂糖を入れる。
4.
熱い牛乳を砂糖の入った容器に入れる。
5.
牛乳が人肌まで冷めたら(約40度)、ドリンクタイプのヨーグルトを1/2入れて良く混ぜる。
6.
ホームベーカリーの天然酵母起こし機能を使い温める。寒い時期(1月)で固まるまで約24時間位かかります。
7.
容器のふたは軽く乗せるだけで大丈夫です。
8.
牛乳が固まりヨーグルトになったら、冷蔵庫いてれ12時間休ませたら完成!
9.
容器の横に透明な乳清のスジが見えれば、TOPの表面が気持ち柔らかくても(しっかり固くなくても)美味しくできていました。
https://cookpad.com/recipe/2452713
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.