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チキンのガッツリとまとスープ
by アカジンミーバイ
野菜は大きくゴロゴロ。はふはふ食べて体ぽっかぽか。
コツ、ポイント
はふはふ ガッツリ食べたいので人参じゃがいもは大きくカット、玉ねぎは崩れないように丸ごと煮込む。やはりしばらく寝かせた方が美味しいです。 オールスパイスは肉料理やハンバーグ、カレー、シチューなど色々使えるので一度使ってみてください。
材料
(5人分)
レグチキン
5本
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
5片
トマトジュース(色々な野菜が入ったやつ)
350ml
砂糖
大さじ1
バジル
適量
ローリエ
2枚
オールスパイス
小さじ1
水
2リットル
コンソメ顆粒
大さじ1
人参、じゃがいも
適量
玉ねぎ
小さめ人数分
あらびき塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
クリスマスに使わず余った冷凍骨付チキンをあったかスープにしました。
1.
フライパンにオリーブオイルでニンニクを炒めレグチキンを両面しっかり焼く。
2.
しっかり焼けたら トマトジュース、ローリエ、バジル、オールスパイス、砂糖を入れ煮詰める。
3.
(となりのコンロ)鍋に水2リットル、コンソメ、大きく切った人参 じゃがいも、玉ねぎは丸ごと煮込む。
4.
2のチキンが煮詰まったら 3に入れてフタをする。 30分程中火で煮込む。仕上げに塩コショウで味を整える。
5.
2時間程寝かせる再度温めてうつわに盛り付け出来上がり。食べる時に好みでタバスコを入れるとピリ辛で美味しい。
https://cookpad.com/recipe/2452743
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