凹まずヒビも入らない裏技チーズケーキ★ by
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凹まずヒビも入らない裏技チーズケーキ★ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/245323
ひたすら混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキ♪中央が凹まず、キレイな形には、ちょっとしたワケがあります♪
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材料：(15cm丸型1台分)
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| 【1】 ★ケーキ型の内側に、バター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）を薄くはたいて冷やしておきます★オーブンは180℃に温めておきます★クリームチーズはレンジで1分加熱★卵は常温に★砂糖と薄力粉は、それぞれふるっておきます★卵は溶いておきます★ | |
| 【2】 ボウルにクリームチーズを入れ、練ります。砂糖を加え、ジャリジャリ感が無くなるまで混ぜます。卵液を少しずつ加え、混ぜます。生クリームとレモン汁を加え、さらに混ぜて。最後に薄力粉を加え、1分ほど、粉っぽさが消えるまで混ぜて。 | |
| 【3】 型に②を注ぎ、数回トントンと型を打ちつけて、空気抜きをします。180℃のオーブンで50分焼きます。型から、かなり飛び出るほど膨らんでいて、揺するとプルプル揺れるような状態になっています。オーブンから出して、3分ほど放置して粗熱を取ります。 | |
| 【4】 ここからが、真ん中が凹まない裏ワザ★型に入ったままのケーキを、表面にヒビが入らないよう注意しながら、膨らんでいる分を、型の深さピッタリの位置まで、そっと押し込みます。端から中央に向けて押し込むようにすると、上手く行きますよ。 | |
| 【5】 お皿か、まな板等に引っくり返して、型から外します。ケーキが上下逆さま状態で２，３分キープ。その後、また引っくり返すと、綺麗な形に！冷蔵庫で3時間ほど冷やして、いただきます！＾＾ |
【コツ、ポイント】型は6cmくらいの深さなのですが、凹まない裏ワザをすると、最終的に4ｃｍ高さのケーキになります＾＾グッと凝縮されるのか、切った断面もキメ細かく、全体の高さが同じで、ツルンと美形ケーキになるんですよ＾＾本来は、18ｃｍ丸型の分量ですが、あえて15cm型で作るのもポイント★
【このレシピの生い立ち】18cm型で普通に作ると、中央が凹んだり、ヒビが入ったり。「チーズケーキってこんなもんよねぇ♪」と、諦めていました。ある日、分量そのままで、間違えて15cm型で焼いた時、オーブンから出したら、軽くキノコ型＾＾；焦って押し込んで、無理やり整えようと無謀な事をしたら、いつもより遥かに綺麗なケーキが出来てビックリ！失敗って大事です（笑）
