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豚となすのさっぱりぱくぱく（＾～＾）
by
ふみか
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/245382
柚子胡椒ポン酢を茄子のおひたしと豚しゃぶに絡めて頂きます。さっぱりしていて、いくらでもぱくぱくいけちゃいます！お好みで豚肉に片栗粉をまぶしてしゃぶしゃぶすると、トゥルンッとたまらない食感。
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茄子
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2本
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豚（しゃぶしゃぶ用）
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7～8枚
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紫蘇
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3～4枚
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ぽん酢
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大2
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柚子胡椒
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お好みで（入れなくても可）
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■ 【豚ゆで用】
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○塩
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適量
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○酒
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大2
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○片栗粉（お好みで）
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大2程度
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【1】 ◆茄子を皮付きのままラップをかけて、電子レンジで3分加熱して、そのまま数分置いておく。 ◆豚をゆでるための湯に酒を入れて沸かす。
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【2】 3～4分経ったら茄子を取り出し、6～8等分に縦に切る。冷ましておく。
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【3】 豚に塩をふり、ビニール袋に豚肉・片栗粉を入れて、まんべんなく付くようにフリフリ。←さっぱりの食感がよいなら、片栗粉をまぶさず普通にしゃぶしゃぶでも♪
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【4】 沸いたお湯で豚肉をしゃぶしゃぶ。冷水に取って、水気をきる。
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【5】 ポン酢とゆず胡椒を混ぜ合わせてタレを作る。
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【6】 なす・豚しゃぶ・千切りにした紫蘇をお皿に盛り付け、タレを回しかけ、冷蔵庫で食べる直前まで冷やして味をなじませればできあがり～。
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【コツ、ポイント】◆茄子のレンジのかけ方を訂正しました（7/25）。チンした後、しばらくそのまま放っておくことで予熱で火が通ってやわらか～くなりますよ☆
【このレシピの生い立ち】こってり続きで胃を痛めつけていたので、さっぱりしたもので体を労わってあげようと思った日、思いつきました。
でも、いくらでも食べられちゃうから、結局±０？！
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