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トマトときゅうりのじゃこマリネ
by おhana
マリネ液にじゃことしょうがのすりおろしを入れてみました。しょうががさっぱり感を出している和風マリネです。
コツ、ポイント
じゃこはマリネ液に入れる前にカリカリにしてもいいと思います。 しょうがは、すりおろしたものと千切りにしたもの両方入れたほうが、おいしいです。
材料
(2人分)
ミニトマト
3個
きゅうり
1本
玉ねぎ
2/1個
じゃこ
大さじ2~3
しょうが
1片
だし汁
80cc
ごま油
大さじ1.5
お酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ2.5弱
唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
じゃこが余っていたので、マリネに使えないかなぁと思って作ってみました。
1.
トマトは4等分に切る。きゅうりは叩いて乱切りに、玉ねぎはスライスしてお水にさらしておく。
2.
【マリネ液】 しょうがは半分はすりおろし、あとは千切りにする。唐辛子は小口切りにする。だし汁に、ごま油・お酢・しょうゆ・しょうが・とうがらし・じゃこを入れて混ぜ合わせる。
3.
1)の野菜をボールに入れ、2)のマリネ液をかける。冷蔵庫でしばらく寝かせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/245395
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