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うちの七草粥(覚書)
by an0v0ko
七草を下茹でしないから、風味抜群♪ お餅も入って、食べ応えがありますよ~♪
コツ、ポイント
*材料を前もって刻んでおきます。 *お餅は早く火が通るように、また食べやすいように、小さく切っておきます。 *葉っぱ類は長時間加熱すると、風味が損なわれるので、下茹ではしません。そして、残しておいた半分量は余熱加熱だけです。
材料
(2人分)
七草セット(市販)
1パック
角餅
2個
ご飯
200g
水
300cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
もう20年以上も昔、「朝ごはんがおかゆじゃ、お昼までもたないよ~!」と言う子供たちのブーイングから、我が家では、七草粥にお餅を入れることになりました。 それからずっとこの作り方です。
1.
七草はざっと洗って水気を切っておく。
2.
葉っぱと根菜部分を分けて、ざく切りする。
3.
角餅は1個を8等分に切る。
4.
土鍋に水300ccを入れて沸騰させる。
5.
ご飯と(2)の根菜を入れ、混ぜながら弱火で1分煮る。 *冷ご飯の場合は2分程に
6.
(2)の葉っぱの半分量と、(3)の餅を加えて、混ぜながら1分煮る。
7.
残りの葉っぱを入れて、ざっと混ぜたら、火を止めて1分おく。
8.
餅が軟らかくなっていることを確認して、塩少々を加えて味を調える。
https://cookpad.com/recipe/2454566
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