苺のカッテージスコーン*。○ by かなやん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/245516

カッテージチーズ入りのしっとりスコーンに、春らしく苺を入れました✿アイシングをしたら一見ケーキ風(?!)冷めても美味しい、おやつスコーンです♪

材料：

(10個分)

【1】バターは1cm角にカットして、冷蔵庫で冷やしておく。イチゴは縦横8等分にカットし、キッチンペーパーで水気を切っておく。
【2】ボールにふるった＊とバターを入れ、バターの粒を潰しながら、サラサラの状態になるまで混ぜ合わせる。
【3】チーズと牛乳を加え、軽く練り混ぜ、粉気が少し残る内にイチゴも加え、一まとめにする。※イチゴから水気が出てくるので手早く！
【4】ラップに移し、厚さ1.5～2cm(φ18㎝位)に丸く伸ばしたら、ぴったり二重に包んで冷凍庫で1時間寝かせる。
【5】オーブンは190度に予熱する。寝かせた生地をとりだし、10等分にカット。1㎝くらいに間隔を空けて並べ、20分～25分焼く。
【6】メープルシロップやアイシングをして食べるのがオススメです♪熱が加わった苺はとってもジューシー♡

【コツ、ポイント】手順③④で生地がベタついても、手早くラップに移してまとめて下さい。冷凍庫で寝かすことで、ベタつきが無くなり扱いやすくなります。

【このレシピの生い立ち】本間節子先生の「いちごの甘いスコーン」を参考にさせて頂きました。