フライパン直行！アサリdeキャベツ by Hyo

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/245537

スノウさんのレシピ「あさりとキャベツのレンジ蒸し」がとっても美味しそうなのだ！Hyo的にはちょっと焦げたキャベツやベーコンが好きなので、フライパンで少〜しだけアレンジしてみた。お洒落なフライパンならそのまま食卓へGO!

材料：

(2人分)

アサリ	20粒くらい
キャベツ	葉っぱ4〜5枚
ベーコン	2〜3枚
白ワイン	100cc
サラダ油	大匙2
アサツキ（小口切り）	大匙1〜2

【1】アサリはたっぷりの水に漬けて砂を吐かせる。キャベツはさっと洗い大きめの一口大にちぎって水気を切る。
【2】深めのフライパンに中弱火でサラダ油を熱し、一口大に切ったベーコンを端がちょっと焦げるまで炒める。
【3】キャベツを加え、中強火にしてキャベツがちょっと焦げるまで焼き付ける。
【4】水を切ったアサリを加え、白ワインを加えたらすぐに落とし蓋をする。
【5】ぐつぐつ沸騰してくるので、蓋をしたまま3分間蒸し煮する。アサツキを入れて再度蓋をし、鍋を軽く揺すって煮汁を全体になじませ、1分程蒸し煮して出来上がり。

【コツ、ポイント】お洒落な深めのフライパンで（笑）。ウチでは20cmのボール型のまあるいフライパン。蓋はジャストサイズのものより若干小さめの落とし蓋的な方が吹きこぼれなくて吉。アサリはザルなどに入れて水に漬けると砂が下に落ちてGood。白ワインのかわりに日本酒でもOK、多めに入れるとスープが増してウマー。アサリとベーコンの塩気で十分ざます。

【このレシピの生い立ち】スノウさんのレシピ「あさりとキャベツのレンジ蒸し」（レシピID:241860）がとっても美味しそうだったので。焦げ目好きなのでちょっとアレンジ。