中太タイ米粉（ビーフン）、烏賊（イカ）
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中太タイ米粉（ビーフン）、烏賊（イカ）
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イカのXO醤炒めとオイスターソースが旨み、甘みになってます。
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材料：()
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| 【1】 イカを洗って、ぬめりを取ります。 |
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| 【2】 胴体の内側の軟骨に沿って指を入れて、頭（げそ）、腸を外します。くちばし、目、吸盤のツメを取ります。げそは２つに切ります。胴体は開いて洗います。飾り包丁を入れ、適当な大きさに切ります。 |
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| 【3】 鍋を熱し、オリーブ油、XO醤を入れます。ひと混ぜしてイカを入れます。煽ります。刺身用のイカなら火を完全に通す必要はありません。 |
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| 【4】 タイのインスタントビーフンです。品名はママ センレク ナムサイとなっています。鶏スープの中太ビーフンです。調理法は熱湯を注いで３分、後に沸騰した湯に麺と粉末スープを入れて２分というものです。（時間はかかりますが、手間は”ラ王”でしょうか？） |
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| 【5】 まず丼を温めておきます。乾麺を入れて熱湯を注ぎ、３分待ちます。鍋に調味料を溶いたスープを沸騰させておきビーフンを入れます。２分待ちます。 |
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| 【6】 丼に入れ、イカとレモンを載せます。 |
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【コツ、ポイント】レモンは別皿にした方が良いかも知れません。ちなみに、もとのインスタントラーメンのスープ、物凄く辛いです。これが生唐辛子か！！！という感じです。これだけからだがホットになりながらも、舌がひりひりしないのが不思議です。
【このレシピの生い立ち】インスタントラーメンのパッケージには煮豚、豆もやし、生唐辛子輪切り、イモ？、葉っぱになってましたが、海鮮で食べたくなりました。和風だしにえび・牡蠣風味にしてみました。
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