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豆腐のカツ煮風
by ふっかりんこ
さっぱりとヘルシーに食べられます。
コツ、ポイント
こんがりと両面を焼くとサクッとしていて、美味しいです。めんつゆは、好みによると思うので薄口が好きな方は、少なめにどうぞ。鍋に戻して一緒に煮込んじゃうと崩れやすいので、煮ませんでした。
材料
(2~3人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
1丁
玉ねぎ(薄切り)
1個
薄力粉
小さじ1
卵
3個
パン粉(衣用)
適量
めんつゆ
大さじ3~5
水
2カップ
サラダ油
大さじ5
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのランチででてきて、美味しかったのでこんな感じかなと作ったところ、子供に大好評。 今回で3回目なので、レシピのせてみました。
1.
豆腐を水切りする。 皿にキッチンペーパーをしき、その上に豆腐をのせさらにペーパーをのせて、ラップする。600Wで2分
2.
豆腐を1センチの厚さに切り、さらに半分に切る。ペーパーにのせて水気を取る。
3.
鍋に水をいれ沸騰したら、スライスした玉ねぎを入れて煮る。玉ねぎが透き通ったら、めんつゆを入れてさらに煮る。(5分程度)
4.
卵を1つ割って衣に使う。2の豆腐を、小麦粉、卵、パン粉の順につける。鍋にサラダ油をしき両面をこんがりと焼く。
5.
3の鍋にといた卵を2個いれて、ひと煮立ちしたら出来上がり。皿に4の豆腐カツをのせて、上からかける。
https://cookpad.com/recipe/2456312
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