かじきのマリネ by 鴨やん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/245725

　夏の時期になるとよくこれを作ります。ナスもきゅうりもマリネすると美味しいんです。

材料：

(４人分)

【1】　マグロは１口大に切って塩コショウを軽くする。片栗粉をつける。　なすは、隠し包丁を入れて乱切りにする。　きゅうりも隠し包丁を入れて同じく乱切りに。
【2】　マリネ液を作って、ボウルに入れる。唐辛子と斜めに薄く切った長ネギと１のきゅうりを入れて軽く混ぜる。
【3】　ナスを素揚げにして２のボウルに入れる。
【4】　１のマグロを素揚げしてボウルに入れてよく混ぜてから、お皿に盛り付ける。

【コツ、ポイント】　なすには隠し包丁が面倒なときは不要ですが、きゅうりには忘れずに入れてください。マリネ液のしみこみが早くなります。　揚げたら、そのままマリネ液へ入れてください。早くしみこみやすくするコツです。

【このレシピの生い立ち】　きゅうりが沢山ある夏に入れて作ってみたら美味しくてびっくり！以来入れていますが、このマリネに合うのはカジキなのです。