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栗きんとん
by はらぺこクリロ
ちょっとおしゃれな和菓子風の栗きんとんです。
コツ、ポイント
さつまいもの生地が柔らかすぎると、べたついてまとまりにくくなります。シロップはスプーンで少しずつ入れ固さを調節します。
材料
(9個分)
栗の甘露煮
9個
さつまいも
中1本
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
市販の栗きんとんは甘すぎて苦手なので、甘さ控えめの栗きんとんを目指しました。
1.
さつまいもの皮をむいて適当な大きさに切り、水に浸してアク抜きします。ひたひたに水を入れ柔らかくなるまで煮ます。
2.
さつまいもをざるにあげてお湯を切り、マッシャー等でつぶします。
3.
甘露煮のシロップと砂糖を少しずつ加えて、お好みの甘さに調節します。 (シロップで練りあん程度の固さにします。)
4.
ラップの上に生地(大さじ1くらい)をのせて広げます。
5.
栗の甘露煮をのせて…
6.
ラップを絞って形を整えます。
7.
お重に並べて…できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2457935
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